当前位置:无尘布苏州顺腾防静电养生鳖的做法大全 甲鱼有哪些功效呢
鳖的做法大全 甲鱼有哪些功效呢
2022-07-01

一说到甲鱼,也就是我们平时所说的老鳖,在我们生活中并不少见,它是两栖爬行动物,行动缓慢,但是有着很高的营养价值,在很多时候老鳖都被当做滋阴补阳的补品,很受到大家的欢迎。怎么做甲鱼才好吃呢,一起了解了解吧。

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

甲鱼的做法:

甲鱼母鸡汤,甲鱼和母鸡一起炖制而成的一道味道鲜美,做法简单,营养丰富的滋补汤,对于身体虚弱的人有很好的补益效果。

食材准备:甲鱼1只,母鸡1只,山药1根,黑木耳适量,葱1根,姜1块,料酒适量,盐适量。

方法步骤:1、将所有的食材洗净,切成大块,待用,葱挽结,姜用到拍扁。2、在锅内放清水,到入甲鱼块和鸡块,大火烧开后转中火煲。3、中途加盐料酒,甲鱼和鸡差不多熟时,倒入山药和木耳一起炖,关火前10分钟加盐。

烹饪技巧:1、葱姜辅料稍微多放点可以有效的去处腥味。2、甲鱼要先用清水洗干净,再用开水烫,撕去表面的那层白膜。

甲鱼的家常做法:

清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。

食材准备:甲鱼1只,莲子20克,桂圆5个,葱适量,料酒适量,姜适量,红枣5个,盐适量。

方法步骤:1、将甲鱼去头,放干净血厚用热水烫一下剥去皮后,切成小块。2、锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下,把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。3、放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后,添加适量的清水烧开,转小火炖80分钟。4、待甲鱼熟了之后,放入适量的盐、蒜苗调味即可。

怎么样挑选鳖呢?1、看甲鱼肚皮一定要没有花纹,否则是人工激素喂的当年甲鱼。2、看甲鱼的指甲,指甲锋利的就是优质的甲鱼,如果指甲是秃的就是人工养成的。3、优质的甲鱼是不叫凶猛的,差的就比较胆小,甲鱼是要咬人的,选的时候要特别注意。4、不要看甲鱼的颜色,商家会给甲鱼上色的。

如果家里有老人,多给老人吃一些甲鱼,养身护体的功能还是非常好的。不过,作为一种来自水里的动物,还是非常难搞定的,尤其是在做的过程中,如果把握不好,甲鱼就会被做的十分难吃。所以还是要多多的学习做甲鱼饭的经验哦。