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元宝饺子怎么包 元宝饺子包法
2022-11-21

饺子是我们中华民族的传统美食,经常可以看到很多人家里会包饺子吃,饺子的做法有很多,好看又好吃的饺子是大家都想学的,元包饺子做起来非常简单。

元宝饺子怎么包

1、取一饺子皮,放入肉馅,对折起来捏成半月形。

2、将饺子俩角对捏,成元宝状。

3、如此包完所有的饺子。

4、锅中水烧开,把饺子煮熟即可。

饺子的由来

东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年,当地瘟疫盛行,于是他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家后,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。张仲景将这种药名称之为“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。一段时间过后,病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。到大年初一时,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”,在冬至和年初一时吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。从此,饺子逐渐成为了人们喜爱的食物之一。

饺子馅怎么好吃

第一步:食材的准备,一般常见的饺子馅都为猪肉的,而搭配的其他食材有很多种,什么小茴香的,萝卜的,今天说的是白菜。而调味料非常简单,就是盐姜、香油、以及料酒。

温馨提示小秘诀:如果是从超市买回来的饺子馅,最好带回家后,用菜刀的刀背将肉馅再剁几分钟,因为肉馅子在买回的时候,挤压在袋子里,容易黏连在一起令肉质有些偏紧,剁几分钟会令肉馅疏松开,令其更具弹性,当然剁肉馅的时候要注意安全。而一般想让饺子馅更香一些,在肉馅中适当放入一些肥肉,同时也可以加入一个鸡蛋,这样做出的饺子馅口感和味道会更好吃。

第二步:准备好一个大碗,将肉馅放入,之后加入料酒,然后用筷子沿着一个方向搅拌,记着是一个方法,要么顺时针,要么逆时针搅拌,这样做出的饺子馅口感爽滑富有弹性。

第三步:将白菜和姜切成碎末,加入到放肉馅的碗里,然后继续搅拌肉馅。

第四步:肉馅搅拌到有粘稠感就可以了,然后加入适量香油,并再次进行搅拌,记得方向不要改变。

第五步:最后在充分搅拌好的肉馅中加入食盐,然后搅拌均匀后即可开始进行包饺子皮了。这个时候的饺子馅一定粘稠适度,包起来也非常顺手。

温馨提示小秘诀:蔬菜之类 的食材如果遇到盐后都会脱水,所以如果最开始就在饺子馅中加入食盐,后期饺子馅中会有许多水被析出,这样做会令蔬菜口感欠佳,同时肉馅容易散,不用包饺子皮。

减肥可以这样吃饺子

减肥期间可以选择菌类或者藻类等为主要原料的饺子食用,因为这类饺子既能够增加饺子的口感, 又能够帮助减少脂肪和胆固醇的吸收量,同时还能控制食用肉馅之后血脂的上升。而除了香菇、木耳、银耳、海带等菌类、藻类的食材之外,竹笋、干菜等也具有一定的吸脂作用,所以减肥期间选择此类食材为主要馅料的饺子为宜